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简单的家常饭菜,经济实惠又下饭

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简单的家常饭菜,经济实惠又下饭
浏览:108 发布日期:2020-12-17

好久没买鸡胗吃了,我很喜欢吃这个。只是他们都不太爱吃,说太硬了。话说我就是喜欢这个口感,爽脆的感觉。买了一点回来跟酸豆角炒着吃。买了一些五花肉回来做扣肉,第一次做,效果还挺满意的。另外炒了两个清淡的蔬菜。

鸡胗炒酸豆角

鸡胗250克,酸豆角150克、姜片蒜片,剁椒,食用油,食盐,生抽

1、鸡胗洗干净,切成片,烧开水,焯2分钟捞上来洗净后沥水。

2、酸豆角洗干净,切成3-4厘米左右的长段。姜蒜切成片

3、锅里倒油,放入姜蒜炒香,把鸡胗倒进去翻炒均匀,加一点盐,再放酸豆角,炒均匀后,放一勺自制剁椒,再继续翻炒,为了更入味,倒少量清水,煮1分钟后加点生抽即可装盘。

这样炒出来特别香,很下饭。不吃辣椒的女儿,也吃了一些。

梅菜扣肉

五花肉250克,白菜干少许,老抽 ,两个八角,一块桂皮 ,少量白酒,食用油,食盐

1、五花肉洗干净放进锅里,放八角,桂皮,白酒倒清水,烧开后煮20分钟。煮好后,趁热涂抹上老抽,四个面都涂上。另外起锅,倒油,把五花肉放进去煎,煎成四面焦黄。装盘,再切成薄片。

2、洗干净的白菜干切成2厘米的长度。锅里倒油,白菜干放进去翻炒,放食盐,生抽,炒均匀后,倒入一勺煮五花肉的汤,中小火煮15分钟。

3、切好的五花肉摆放盘内,上面铺上白菜干,放入烧开的水中蒸20分钟,端出来倒掉蒸出的油水,接着继续蒸20分钟再倒掉油水。最后用一个稍大一点的盘扣在上面,反过来就把梅菜扣肉倒入到另一个盘子里,这样就能上桌了。

这样做出来的扣肉肥而不腻,如果觉得还是有点肥,就再反复蒸多几次。这次做的扣肉比较成功,还没做好的时候,就把在厅里玩的女儿吸引过来了,说太香了。吃的时候,也吃了好几块。喜欢吃扣肉的朋友可以在家自己做,很简单的。

炒红菜心

红菜心400克,蒜片,食用油,食盐,生抽

1、红菜心洗干净,把菜头的皮去掉,摘成小段,沥水。

2、烧开水,放点油,把菜心放进去焯水至断生,装入盘内。

3、锅里倒油,放入蒜片炒香,把焯好水的菜心放进去翻炒,放食盐和生抽,炒均匀后,即可装盘。

冬天的青红菜心,都很好吃。红菜心始终要比青菜心贵,贵了差不多一倍。我这次明明买的是约菜心,焯完水后,水变成了蓝紫色,菜心变成了青色,真是怪哉。